准备工作
准备时间：15分钟
适合人数：不适用
原材料
生鸡蛋 1个
凉水 足量
工具
- 煮锅
- 炉灶
制作过程
初加工
生鸡蛋洗净表面，保证生鸡蛋气孔未堵塞。- 摇晃
生鸡蛋，检查生鸡蛋是否散黄。散黄鸡蛋不适合制作煮鸡蛋，容易煮裂。 - 确保
生鸡蛋不是新鲜鸡蛋。15 日内的新鲜鸡蛋所制作的煮鸡蛋容易导致皮肉粘连。
烹煮
- 将
生鸡蛋放入煮锅中，加凉水至没过生鸡蛋2 cm。 - 大火加热
煮锅至沸腾，随后转中火。 - 中火不盖盖子继续烹煮
煮锅10 分钟，则可制成全熟鸡蛋。注意： 也可烹煮 5 分钟以制作
半熟鸡蛋。 - 将
沸水倒掉，加入没过熟鸡蛋的凉水，搅拌并倒掉。 - 重复步骤 4 直至
熟鸡蛋不烫手。